jueves, 21 de agosto de 2014

Escapada a Ronda.




ESCAPADa A RONDa

Nuestra primera crónica de viajes nos ha llevado a Ronda en la provincia de Málaga. Tierra de bandoleros y toreros, por ella pasaron íberos, visigodos y musulmanes.

Nuestro camino comenzó en la Alameda del Tajo donde podemos encontrar multitud de miradores que nos dan una visión de la serranía de Ronda, de la Sierra de Grazalema o de la Sierra del Oreganal, cada uno de sus miradores está denominado de manera diferente aunque bien podrían llamarse “el mirador de los selfies” dada la cantidad de gente que se hace autorretratos con ese horizonte de fondo. Merece mucho la pena transitar por el paseo de los ingleses llamado así por la construcción a finales del siglo XIX de una línea de ferrocarril utilizada en su mayoría por turistas británicos.

Mirador de la Alameda del Tajo


La antingua Arunda o Izn – Rand Onda (la ciudad del Castillo) tiene como principal atractivo turístico la gran garganta que forma el río Guadalevín, más comúnmente llamado Tajo de Ronda, este precipicio de unos 100 metros de profundidad te infiere una sensación de vacío no apta para los que sufran vértigo.

Nuestra próxima parada fue la Casa del Rey Moro (calle Santo Domingo, 9) en la cual pudimos contemplar tanto su mina como sus jardines. Esta construcción fue creada por el Rey musulmán Abomelic como una estructura militar dado que Ronda estaba situada en un punto estratégico para controlar el reino nazarí de Granada frente a Castilla. Este lugar contaba con varios pozos (hoy cubiertos) que servían para la captación de agua. El visitante podrá comprobar que durante los 80 metros de escaleras en zig zag, hay gran cantidad de agua en alguno de sus escalones lo que hace un poco peligrosa tanto la subida como la bajada. Ahora bien, una vez llegado al punto final, podremos observar el río con sus aguas verdes cristalinas y unas vistas hacia arriba espectaculares.

Minas del Rey Moro


Salimos de la mina, y a mano izquierda, bajamos por unas escaleras para entrar en los jardines y así admirar sus cerámicas, sus estanques de nenúfares o su combinación de elementos botánicos como el cedro o las palmeras. Este espacio fue construido en el año 1912 por el paisajista francés Forestier, reconocido también por su trabajo en el Parque de María Luisa de Sevilla o en el Palacio de Líria de Madrid.

Jardines colgantes de Forestier


Para terminar no podía faltar la comida. Hicimos dos paradas: Una en el gastrobar “Tragatapas” (Calle Nueva, 4 bocacalle de la Plaza de España) donde degustamos entre otras cosas un exquisito salmorejo de remolacha, una zapata de carrillada gratinada o un mollete de panceta confitada con col y salsa chile. Una mezcla de sabores deliciosos. También fuimos al Bar “El lechuguita” (C/Virgen de los Remedios ,35 perpendicular a Calle Nueva ) en el que comimos una ventresca con salmorejo (se nota que mi pareja es de Lucena ) y una Bacalao con queso de cabra. Es un bar muy pequeño, con varias mesas fuera, pero con tapitas muy baratas que nos sirvieron para ahuyentar el calor de aquel día.


Más fotos de Ronda...
























martes, 19 de agosto de 2014

COULANT DE CHOCOLATE





COULaNT DE CHOCOLATe


Ingredientes para 4 culant
  • 115gr de chocolate fondant
  • 4 huevos
  • 75 gr de mantequilla
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • Cacao en polvo (opcional)


  1. Echamos los 4 huevos en un recipiente y con unas varillas lo batimos bien.
  2. Añadimos el chocolate fondant que habremos derretido previamente en el micrrondas y hacemos lo mismo con la mantequilla. De nuevo volvemos a batirlo hasta que todo quede bien espeso.
  3. Por último le echamos la harina y volvemos a mezclar hasta conseguir la crema.
  4. Huntamos las flaneras con mantequilla, cerciorándonos de que no queda ningún hueco vacío. Y las espolvoreamos bien con cacao para que cubra tanto las bases como las paredes.
  5. Rellenamos las flaneras con la crema previamente hecha y les damos unos golpecitos para que se asienten bien.
  6. Las dejamos reposar durante 12 horas en el frigorífico o durante 2 horas en el congelador, en este caso habrá que sacarlo 10 minutos antes.
  7. El horno estará precalentado a 225° y lo horneamos durante aproximadamente 10 minutos.
  8. Pasamos un cuchillo por toda la flanera para desmoldarlo con facilidad y le añadimos un poco de fruta o helado (de vanilla por ejemplo)



* Consejo: Probar horneando un coulant, si a la hora de desmoldarlo se desmoronan tendréis que ponerlo unos minutos más y si por el contrario al abrirlo no sale el chocolate líquido habrá que ponerlo unos minutos menos. Todo ello os ayudará para las próximas veces que los hagáis.

jueves, 7 de agosto de 2014

QUICHÉ DE QUESO





QUiCHÉ DE QUESo.

Ingredientes para 4 personas.

  • Pasta precocinada brisa
  • 200 gr de bacon o panceta
  • 100 gr de queso Emmental o gruyere
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 100 ml de leche
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta molida


Preparación:
  1. Sobre el molde que utilicemos esparcimos muy bien un poco de mantequilla para que la pasta no se pegue. La pasta, que habremos tenido a temperatura ambiente, la colocamos en el molde. A continuación pinchamos sobre toda su superficie para que no se hinche en el momento de la cocción y la metemos en el horno (precalentado arriba y abajo a 180°) durante 15 minutos para que se quede crujiente.
  2. Freímos el bacón
  3. Cortamos a taquitos el queso emmental (o gruyere)
  4. En un recipiente mezclamos los huevos, junto con la nata, la sal, la pimienta y la leche
  5. Echamos sobre la pasta el bacon frito, el queso y después le añadimos la mezcla del paso anterior.
  6. Horneamos el horno a 170 ° durante 25 – 30 minutos. Pincharemos con un palillo para saber si está hecho.