CHEF

La primera crítica que vamos hacer en este blog es de la película "Chef", además también vamos a iniciar un nuevo espacio en el que combinaremos cine y comida. Y qué mejor forma de hacerlo que con un film denominado "Chef". Justo debajo de esta crítica pondremos tres recetas que aparecen en dicha película y que previamente hemos elaborado (y probado) tanto Teresa como un servidor.

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Chef es un película divertida, entretiene sin ser exageradamente condescendiente con sus protagonistas a los que pone a cada uno en su sitio. Carl (Jon Favreu) es un chef de un restaurante glamuroso que no entiende de presiones ni coacciones, hace sus comidas en función del éxito y no se deja llevar por su jefe Riva (Dustin Hoffman). Nos enfrentamos a un película en la que nos pone por delante la autodestrucción de las redes sociales, la capacidad de estas para llevarse por delante el trabajo de muchos años por una simple crítica... pero es a raíz de un incidente cuando la película comienza a coger velocidad y con ella su música.

El espectador se encontrará con multitud de recetas, algunas de ellas explicadas en toda su extensión (sándwich a los tres quesos, espaguetis al limón probados por la mismísima Scarlett Johansson o bocadillos cubanos) cada una de ellas acompañadas con una música variada y alegre. Música bailable, tropical, sabrosa. Carl decide apostar por un proyecto ansiado como es el de vender comida desde un camión, con la estimable ayuda de su ex mujer Inez (Sofía Vergara), de uno de sus compañeros de trabajo Martin (John Leguizamo) y su hijo pequeño Percy (Emjay Anthony), en ese momento, alejado de los grandes lujos, de las cenas de gala, de los inventos gastronómicos tan de moda en estos tiempos y que tanto daño han hecho al mundo de la cocina y al bolsillo de unos pocos, Carl se siente realizado, ha hecho realidad un viejo sueño y es feliz dentro de su bar ambulante. Esta película, sin querer ser pretencioso, es una lección de vida.

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Sándwich a los tres quesos (aparece en el minuto 19,50 de la película)

Aunque las tres recetas que nos trae esta película son fáciles de hacer, tal vez esta es la más sencilla de todas. Como ingredientes necesitaremos:

- Pan de sándwich (nosotros los hicimos con Pan de estilo mediterráneo, llevaba tomate, orégano y aceitunas) pero vale cualquier pan de molde.

- Tres quesos (en nuestro caso fueron: queso emmental, queso de oveja y queso cheda)

- Mantequilla

- Aceite

Preparación:

1. Untamos un poco de mantequilla en los dos trozos de pan para que se doren bien.

2. Colocamos sobre la parte sin mantequilla tres trozos de los diferentes quesos.

Espaguetis al limón (aparece en el minuto 13,48 de la película)

Ingredientes para dos:

- 200 gr de espaguetis

- 1 cebolla

- Cayena

- Cebollino

- Pimienta molida

- Sal

- Aceite

- Limón

Preparación:

1. Por un lado echamos un poco de aceite en la sartén y le añadimos la cebolla picada.

2. A continuación echamos una cucharada de cayena, un poco de pimienta molida y una pizca de sal.

3. Por otro lado habremos puesto los espaguetis a hervir.

4. Cuando la pasta esté lista la añadimos a la sartén junto con la cebolla y las especias. Lo dejamos rehogar durante unos minutos

5. Por último la servimos en un plato,vertiendo el zumo de limón y un cebollino bien picado.

6. Como elección podréis decorarlo con un poquito de pimentón y unas ramitas de cebollino.

Bocadillos cubanos (aparece a la 1h 08 min y 25 segundos de la película)

Ingredientes para dos:

- Pan ciapatta o romano.

- 1kg de carne de cerdo

- 4 ajos

- 1 cebolla

- Mostaza de dijon

- Caldo de pollo

- 2 hojas de laurel

- 4 limones

- 6 pepinillos pequeños

- Queso a su elección

- Aceite

- Comino

- Orégano

- Sal

- Pimienta

Preparación:

1. Echamos aceite sobre una olla y le añadimos los ajos sin pelar. Los dejaremos hasta que estén bien fritos.

2. En un mortero pondremos: media cucharada de comino y media cucharada de orégano y lo mezclaremos bien.

3. Retiramos los ajos y le echamos la carne de cerdo con una poco de sal y le añadimos la mezcla de las especias. Movemos la carne para que se impregne de todas las especias y dejamos que se frían.

4. A continuación le echamos a la carne una pizca de pimienta, el zumo de limón, (también pueden echarle zumo de naranja o ambos), dos vasos de caldo de pollo, la cebolla que habremos cortado en aros finos previamente y 2 hojas de laurel. Lo movemos todo bien y lo dejamos cocinar durante unos 40 minutos. 

5. Una vez cocinado, apartamos la salsa o caldo y troceamos la carne en tiras finitas ( aunque también se puede hacer con filetes). También apartaremos la cebolla.

6. Calentamos el grill o plancha.

7. Untamos sobre el pan la mostaza de dijon, después hacemos lo propio con la salsa que nos ha dejado la carne y esparcimos la carne por el pan, a continuación la cebolla, los pepinillos, y un par de lonchas de queso.

8. Colocamos el bocadillo sobre la plancha hasta que se doren.